中国各地姓氏变迁及文化遗产第736章 沧州市新华区非遗御河老酒酿造张氏面塑蔡氏旗袍
沧州市新华区非遗瑰宝：御河老酒酿造、张氏面塑与蔡氏旗袍的文化探微 在沧州市新华区这片文化沃土上非物质文化遗产如璀璨星辰般点缀着历史长河。
其中御河老酒酿造技艺、张氏面塑与蔡氏旗袍制作技艺三项非遗项目以其独特的文化内涵和技艺特色成为展现新华区文化底蕴的重要窗口。
御河老酒酿造技艺：千年酒香中的匠心传承 御河老酒酿造技艺作为新华区省级非物质文化遗产承载着沧州地区数百年的酿酒智慧。
其历史可追溯至明代兴盛于明清时期与沧州独特的气候条件、地理环境紧密相连。
御河老酒以本地优质红高粱、小麦、玉米等为原料经过粉碎、蒸煮、摊晾、加曲、入池发酵、开窖蒸酒、分级摘酒、恒温窖藏贮存等十二道核心工序全程无公害酿制。
其中“老五甑”传统蒸馏法保留了明清时期冀中平原酿酒工艺特征手工踩曲的温度控制法、地缸发酵的微生物培育术、分段摘酒的品质判别诀窍三项濒危技术依赖匠人长期经验积累尚未实现工业化替代具有活态传承的典型性。
酿造过程中水源的选择尤为关键。
沧州地处暖温带半干旱半湿润季风气候区四季分明光照充足雨热同季为高粱、小麦等原料的生长提供了理想条件。
而运河水系特定区段的水源更是赋予了御河老酒独特的地域风味。
正如《沧州志》所载：“沧酒酿用黍米曲用麦面水以南川楼前者为上。
味醇而冽他郡即按法为之不及也。
” 在传承方面御河老酒酿造技艺以新华区文化馆为保护单位建立了专项档案库房系统收录传统器具实物、工艺图谱及口述史记录。
传承人戴建辉作为沧州御河酒业公司董事长30余年来致力于白酒酿造技术研究通过举办传承人研修班、实施“数字化保护工程”等措施培养青年技术骨干为技艺传承注入新鲜血液。
张氏面塑：指尖上的艺术传奇 张氏面塑作为新华区市级非物质文化遗产起源于清末民初历经四代传承形成了独特的北方面塑艺术风格。
其作品以糯米粉、面粉混合蒸制面团为原料通过搓条、拨花、展片、润色等工序塑造出人物、动物等栩栩如生的造型。
张氏面塑的传承历程充满了家族智慧与艺术创新。
第一代传承人张宗棠以走街串巷捏制面塑为生第二代张舶基、第三代张文香在技艺中融入更多生活元素至第四代张英英时已形成完整的传承体系。
张英英不仅在社区教学、高校授课中推广面塑技艺还通过设立公司、开发产业化产品等方式让这一古老艺术焕发新生。
张氏面塑的作品风格独特色彩鲜艳、造型生动以薄如翼、细如丝、侍女小而精为主要特征。
2024年春节期间张英英制作的“面塑小龙人”作品展现了生肖文化特征；同年6月参与雄安非遗大会时其“柿柿如意”等系列创作融合了节庆元素与生活美学深受观众喜爱。
此外张英英还通过抖音等平台发布制作过程短视频累计播放量突破500万次带动了传统技艺在青年群体中的传播。
在技艺创新方面张氏面塑突破了传统造型局限。
张英英在天津面塑大师赵孟林指导下改进人物比例与色彩运用使作品更加符合现代审美。
2023年她创作的“代代有福”蛇年面塑融入糖葫芦、福袋元素通过橘、绿配色传达平安祝福展现了传统技艺与现代设计的完美结合。
蔡氏旗袍：传统与现代的时尚对话 蔡氏旗袍制作技艺作为新华区市级非物质文化遗产以手工缝制、立体剪裁为特色注重传统纹样与当代审美的结合。
其历史可追溯至清代京派旗袍通过祖辈的言传身教继承了镶、嵌、绲、宕、盘、绣等精巧繁复的工艺。
蔡氏旗袍的制作流程包含量体设计、面料选择、裁片缝纫等三十余道工序强调运用传统盘扣工艺与丝绸刺绣技法。
相较于工业化旗袍生产蔡氏旗袍更注重保持传统裁剪方式的立体贴合性并通过改良领型、袖口等细节适应现代穿着需求。
其作品常选用云锦、宋锦等传统织造面料结合当代流行色彩搭配方案既保留了清代京派旗袍的滚边镶绲工艺又融入了时尚元素。
在传承与发展方面蔡氏旗袍第四代传承人蔡荣平通过实践体验活动传播技艺。
2025年3月在新华区组织的“她力量 绽芳华”活动中蔡荣平指导参与者学习制作技艺展示了从面料处理到成衣定型的完整工艺流程。
此外蔡氏旗袍还开发了婚庆礼服、舞台演出服等系列产品满足不同场合的需求。
蔡氏旗袍的社会影响广泛其作品曾作为沧州市外事礼品赠予德国、日本等国际友好城市代表团。
技艺传承案例被纳入河北省非遗保护中心编撰的《燕赵匠艺》丛书展现了其在国际文化交流中的重要作用。
结语 御河老酒酿造技艺、张氏面塑与蔡氏旗袍制作技艺作为沧州市新华区的非遗瑰宝不仅承载着深厚的历史文化底蕴更展现了传统技艺与现代生活的完美融合。
在未来的发展中我们期待这些非遗项目能够继续焕发生机为传承和弘扬中华优秀传统文化贡献力量。
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