打猎捕鱼采山货养八个弟弟妹妹第404章 初雪用大铁锅炖锅子

周安想了想对三弟周刚说道。

“刚子别鼓捣那雪人儿了跟你说个事儿。

” 周刚应了声把手里的雪团往旁边一撂抬头看他。

“哥啥事儿呀？” “今儿初雪天确实是冷的很等会儿你去趟女知青院子把知青姐姐们都叫过来咱家今天用大铁锅炖锅子让她们也来暖暖身子！” 周刚眼睛一亮拍着大腿站起来。

“哎！好嘞！这就去！” 这东北的冬天就属吃锅子最得劲。

屋外北风跟狼嚎似的屋里人围着热气腾腾的铁锅。

筷子往汤里一搅捞起块带筋的肉往嘴里送。

那股子热乎劲儿从嗓子眼一直暖到脚心比啥都强。

要说这东北的锅子跟那四川的火锅可不一样。

四川那边的火锅红通通的。

不仅放老多辣椒还会搁一些牛油在里头。

那玩意儿辣得人直冒汗吃一顿能把棉袄都脱了。

咱东北这锅子不那么辣讲究的是个鲜字。

汤得浓味得厚喝一口咂咂嘴能品出骨子里的香。

趁着女知青们还没到周安已经开始弄锅子的汤底了。

周安把酸菜切成细丝码在碗里。

把装猪油的搪瓷盆给拿出来了。

这野猪板油炼出来的猪油特别雪白。

铁锅烧得冒烟把猪油扔进去。

“滋啦”一声油花溅得老高一股子荤香慢悠悠地飘满厨房。

他拿着锅铲翻了翻猪油化得差不多了。

就把切好的姜片、葱段、蒜片一股脑倒进去。

噼里啪啦一炒满屋都是辛香。

“大哥我帮你烧火！” 六弟周河听到厨房里的动静十分乖巧地过来帮忙。

周安笑着拍了拍他的头说道。

“小六真乖再帮我把那罐干辣椒拿来再抓把八角桂皮。

” 周安捏了几个干辣椒扔进去又撒了点八角桂皮。

翻炒两下就把酸菜丝倒进去。

绿黄相间的酸菜遇热一缩酸溜溜的味儿混着油香往上冲。

周安咽了口唾沫锅铲翻得更勤了。

“哥这味儿闻着就馋人！” 小七闻到味道跑进厨房鼻子一抽一抽的。

“急啥还没放汤呢。

” 周安往旁边挪了挪露出灶台上温着的砂锅。

这汤是昨儿半夜就开始熬的野猪筒骨焯水后加了姜片在砂锅里慢慢炖。

炖到后半夜汤熬得跟牛奶似的十分雪白。

上面漂着层亮晶晶的油花闻着就香。

他掀开砂锅盖赶紧把骨汤往铁锅里倒。

“哗啦”一声滚烫的汤撞上炒香的底料。

立马翻起大泡咕嘟咕嘟地滚着。

酸菜的酸、骨头的鲜、猪油的香全裹在了一起。

让火慢慢烧着汤在锅里慢慢熬。

沫子撇得干干净净就等客人来了下菜。

很快院门口传来周刚的大嗓门。

“大哥！知青姐姐们到了！” “小安我们来喽！” 院门外传来清脆又带着点雀跃的喊声。

周安一听这声就知道是陈瑶姐。

陈瑶今天穿着一件漂亮的蓝布棉袄她跺了跺脚上的雪。

把围巾往下扯了扯露出冻得红扑扑的脸蛋。

眼睛亮得很一眼就瞅见了灶边忙活的周安。

“可算到你家了外面雪粒子打在脸上跟小刀子似的。

” 陈瑶说着熟门熟路地往屋里走。

径直就往周安家的沙发上一靠整个人陷进沙发里。

舒服得叹了口气说道。

“哎哟这沙发坐着就是比我们那硬板凳得劲舒坦！” 她这副自在惬意的样子看得其它女知青们直笑。

陈瑶拍了拍沙发扶手眼睛弯成了月牙。

“还是小安家好这屋里比别处暖和好多。

说真的终于是盼到这长白山的冬天了！嘿嘿又到了猫冬的时候！前段时间的秋收可把我累死了！” 这话一出其它女知青们都跟着纷纷点头。

想起秋收那阵子天不亮就得下地。

割稻子、掰玉米、挖土豆地里的活计一桩接一桩。

手上磨出的水泡破了又结胳膊酸得连筷子都快握不住。

晚上躺下来浑身骨头缝都疼。

“可不是嘛” 王玥玥搓着手凑到灶边取暖继续说道。

“这秋收终于是过了终于盼到下雪了咱们又可以猫冬了！” 这入冬后的日子对村里人尤其是女知青们来说。

是一年里最松快的时候！ 春种秋收忙得脚不沾地只有大雪把天地都盖严实了才能真正歇下来。

天天蜷在炕上暖被窝偶尔来周安家串串门蹭点好吃的。

这样的日子谁不盼着？ 周安家的客厅非常宽敞还摆着个敦实的大火炉子。

炉火烧得正旺“呼呼”地往外散着热气。

周安把那口炖着汤底的大铁锅端过来稳稳架在炉子的铁架上。

锅里的汤立马“咕嘟”翻涌起来腾起的白汽带着股子勾人的香。

“猫冬就是图个舒坦” 周安用抹布擦了擦手冲围着炉子暖手的女知青们笑。

“往后没事就过来咱这儿有火有吃的要是馋了我再给你们弄点山里的新鲜玩意儿。

” 陈瑶正伸手往炉子里烤手闻言直点头。

“那可太好了！我们院里那炉子烧半天屋里还冷冰冰的哪有你这儿得劲！” 说话的功夫周安已经转身往厨房跑了几趟一趟趟把菜往桌上端。

最先摆上来的是几盘肉切得薄薄的野猪五花红里透白。

肥肉部分泛着油光看着就扎实。

旁边一盘狍子肉颜色偏深肌理分明是前阵子刚打的。

用盐腌过两天正好适合下锅子。

还有盘野鸡肉剁成了小块上面还带着点筋膜。

最让人眼馋的是两大盘鱼片片得透亮。

“我的天这鱼片看着就嫩！” 陈瑶凑过来看眼睛瞪得溜圆。

“这是啥鱼啊？看着比供销社卖的鱼鲜多了。

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