大同刀削面第16章 玉盘珍馐凉粉滑 金窝佳肴莜面香

梦瑶和宇辰返回宾馆。

刚踏入大厅前台接待的小姑娘马上热情地迎了过来脸上洋溢着笑容问道：“你们去吃羊杂了吗？味道怎么样呀？” “嗯……还行吧。

”梦瑶回答时稍显迟疑“就是感觉味道有点偏咸而且油腻感太重了些。

” “对对确实是这样。

”宇辰赶忙接过话“不过只要加点醋这个问题就能迎刃而解啦！” 看到小姑娘的神情似乎有些失落宇辰急忙补充道：“其实总体来说还是相当不错的毕竟每个人的口味不一样嘛。

像我们这种偶尔来尝尝鲜的这绝对是一次很新奇的体验！” 梦瑶也连忙点头附和：“对对对超好吃的！”她察觉到小姑娘情绪有点低落立刻转变语气试图缓和气氛“尤其是那独特的香气和口感融合在一起真的让人回味无穷呢……” “真的吗？”小姑娘听到这话顿时精神一振“那可太棒啦！我们这儿的招牌菜果然名不虚传呀！” “你叫什么名字呀？”梦瑶笑着问小姑娘。

“我叫玲子。

”小姑娘脆生生地回答。

“哦玲子大同还有啥好吃的呀？”宇辰紧接着问道。

“大同的特色小吃那可多得很呢！”玲子仿佛就等着有人问这个问题即便没人问她似乎也会主动介绍本地美食“最出名的当属大同刀削面啦……” “刀削面我们都知道。

”梦瑶说道。

“你们虽然知道刀削面可不知道大同每条街道上至少都有两家刀削面馆……”玲子说道。

“为什么会是两家呢？”宇辰好奇地问。

“因为吃的人多呗。

”梦瑶猜测道。

“吃的人多确实是一方面”玲子解释道“主要是大同人对刀削面那是爱得深沉所以几乎每条街巷都至少能看到两家刀削面馆竞争相当激烈。

而且这些面馆各有特色有的注重面条的劲道口感有的则在浇头的浓郁味道上下功夫无论你吃多少次都不会觉得腻！” “哇”宇辰不禁惊叹“没想到看似普通的一碗刀削面背后竟蕴含着这么多门道和故事。

有机会一定要好好品尝一番。

” “我跟你们说大同这么多街道整个城市加起来得有几百家刀削面馆。

神奇的是没有哪两家的味道是一模一样的每家都有自己的独门秘方各个都堪称身怀绝技！”玲子满脸骄傲地说道。

“真的假的？”梦瑶惊讶得眼睛瞪得老大忍不住又问了一遍“真的吗？” “怎么可能呢？”宇辰也面露怀疑“面条能有多大差别呀？” “刀削面的面条差异倒不算大无非就是硬度、宽窄、长短有点不同关键还得看卤也就是浇头。

每家的卤都是秘制的不然这面馆根本开不下去！”玲子自信满满地解释着。

“长见识了。

玲子你懂得可真多！”宇辰称赞道。

“这算啥大同人都知道。

”玲子露出一副不以为然的神情。

“还有别的什么好吃的呀？”梦瑶赶忙打圆场。

“还有羊杂你们已经吃过了。

”玲子说道“像大同烧麦、凉粉……” “凉粉我们也听说过。

”梦瑶回应。

“但你们可能不知道凉粉可有好几种呢。

”玲子接着说。

“浑源凉粉对吧？”梦瑶说道。

“对最出名的就是浑源凉粉它软硬适中。

不过我们平时吃的凉粉比浑源凉粉还要稍微硬一点……”玲子说道。

“硬？”梦瑶一脸疑惑。

“我所说的硬可不是那种咬不动的硬就是比一般的软稍微硬一点就是筷子刚好能夹起来再稍微硬那么一点的程度。

明白吗？”玲子努力解释着。

“知道啦。

”宇辰嘴上应着其实心里还是不太明白不过见小姑娘解释得这么起劲他只好佯装理解。

“是为了方便用筷子夹起来吗？”梦瑶问道。

“也许是吧……也不全是……本地的凉粉不太好夹起来浑源的凉粉因为很劲道所以能夹起来只有应县的凉粉稀得像能喝似的。

”玲子好不容易才把话说清楚。

宇辰看着玲子认真的模样笑着说道：“好了我懂啦。

” “还有灵丘苦荞凉粉呢好吃的小吃多着呢像小米稀饭、小米粥、拿糕、块垒、玉米面糊糊、豆面、抿扒锅、玻璃饺子……” “抿扒锅这是什么呀？”宇辰好奇地问。

“抿扒锅嘛……这个我就只是吃过具体怎么说我还真不太清楚。

”玲子有些不好意思地回答。

“没事的。

”梦瑶赶忙安慰她。

“抿扒锅属于豆面的一种也叫抿八股。

”这时恰好走进来的那位老爷子听到了他们的对话出声说道“大同豆面分三种：压豆面、抿豆面、抿扒锅。

” “老张你可真是及时雨啊！”玲子开心地说道。

“压豆面从名字就能猜到它是用饸饹床压出来的是圆面条压豆面这种做法最常见。

”老张介绍道。

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