从仙剑开始的修行路第7章 厨香溢舍气血暗滋

暮色漫过白杨村的屋檐时楚根背着分到的猎物回到了家。

五十斤野猪肉被他用粗绳捆着沉甸甸地坠在背后三只山鸡的羽毛在暮色里泛着油光。

刚到院门口李秀就迎了出来接过他手里的山鸡眼圈还红着：“咋才回来？你爹在村口望了三趟了。

” 楚大山从屋里快步走出来看到儿子背上的野猪肉嗓门亮得像打雷：“好家伙！这么些肉够咱娘俩吃俩月了！”他接过肉绳往院里拖粗粝的手掌拍了拍楚根的胳膊“累坏了吧？快进屋歇着爹给你烧水洗漱。

” 楚根摇摇头把弓箭靠在门后解下腰间的短刀：“不累我来做饭吧。

” 李秀愣了一下：“你做饭？你那手艺……不是爹说你上次煮的野菜汤都发苦。

” 楚根笑了笑没说话。

他走进厨房熟练地舀水洗锅。

火光舔着锅底时他指尖的气流轻轻流转那些属于前世的厨艺记忆像沉在水底的珍珠被这烟火气一泡渐渐浮了上来。

一、庖厨初试 野猪肉肥膘厚楚根先把肉放在温水里泡着去血水。

他找出家里那口传了三代的老铁锅在灶上烧得发白倒上一勺自榨的菜籽油。

油星滋滋跳的时候他切了块肥膘扔进去滋啦一声金黄的油渣浮起来厨房里顿时漫开一股焦香。

“你这是要做啥？”李秀端着野菜进来看到儿子正把泡好的野猪肉切成方块刀工匀得像尺子量过不由得诧异。

“做红烧肉。

”楚根头也不抬把肉块倒进沸水焯烫水面浮起一层血沫他用笊篱轻轻撇去动作行云流水。

楚大山蹲在灶门口添柴看着儿子往锅里放姜片、葱段、八角还有一小把晒干的花椒忍不住问：“红烧肉？那得放糖吧？咱家糖罐里就剩个底了。

” “用蜂蜜代替。

”楚根从柜子里找出个小陶罐里面是去年割的野蜂蜜他挖了一勺放进油锅里小火慢慢搅成琥珀色再把焯好的肉块倒进去翻炒“这样更甜润还不腻。

” 肉块在锅里翻滚裹上蜜色的糖浆渐渐透出诱人的红。

楚根又往锅里加了两勺生抽、一勺老抽调色倒上热水没过肉块盖上锅盖焖着。

蒸汽从锅盖缝里钻出来带着肉香和蜜香勾得楚大山直咽口水。

趁着焖肉的功夫楚根处理起山鸡。

他选了只最肥的褪去鸡毛从腹部剖开去掉内脏用清水冲洗干净切成块。

另起一口小锅烧开水焯去血沫捞出来用凉水冲凉控干水分。

“这鸡做啥？”李秀帮他摘着野菜看他往鸡里撒盐、料酒还有些磨碎的山花椒。

“做黄焖鸡。

”楚根把鸡放进陶罐加了几片姜倒上半罐自家酿的米酒盖上盖子坐在灶边的小火炉上煨着“用米酒焖肉嫩还去腥。

” 剩下两只山鸡他打算做盐焗鸡。

找了个陶盆铺上厚厚的粗盐把处理干净的整鸡埋进去再盖上一层热盐放进灶膛的余烬里焐着。

“这样做出来的鸡皮脆肉嫩还不费油。

”他跟凑过来的楚大山解释眼里闪着专注的光。

厨房里的烟火气越来越浓老铁锅的红烧肉咕嘟咕嘟响着陶罐里的黄焖鸡飘出淡淡的酒香灶膛里的盐焗鸡偶尔传出油脂滴落的轻响。

楚根守在灶台边时不时掀开锅盖看看调整着火候。

他指尖的气流随着翻炒的动作轻轻流转似乎能“看”到肉块里的纤维在汤汁里舒展能“闻”到蛋白质遇热后释放的鲜香。

二、佳肴初成 半个时辰后第一道菜出锅了。

楚根掀开铁锅的瞬间浓郁的肉香轰然散开裹着蜂蜜的甜、酱油的鲜直往人鼻子里钻。

他把红烧肉盛进粗瓷大碗肉块红亮油润颤巍巍的筷子一戳就透肥膘的油脂早就化进了汤里看着油光锃亮却半点不腻。

“我的娘哎……”楚大山凑过来闻了闻伸手就要去夹被李秀拍了下手背：“洗手去！” 楚根笑着把黄焖鸡从陶罐里倒出来鸡肉炖得酥烂骨头轻轻一抿就脱米酒的醇香混着鸡肉的鲜汤汁浓稠得能挂在筷子上。

最后他从灶膛里刨出盐焗鸡敲碎结硬的盐壳鸡皮果然金黄酥脆轻轻一撕就裂开热气裹着咸香涌出来引得李秀直吸气。

三个菜摆上桌时暮色已经浓得化不开。

昏黄的油灯下红烧肉泛着琥珀光黄焖鸡浸在浓稠的汤汁里盐焗鸡的脆皮闪着油亮的光。

楚根又炒了盘清炒野菜绿莹莹的摆在旁边倒成了最好的点缀。

“快吃快吃！”楚大山搓着手坐下拿起筷子先夹了块红烧肉。

肉一进嘴他就愣住了肥膘在舌尖化开甜香混着肉香漫开来一点不腻瘦肉部分炖得酥软带着汤汁的鲜他吧唧着嘴半晌才说：“这……这比镇上酒馆做的还好吃！” 李秀夹了块黄焖鸡鸡肉嫩得像豆腐米酒的甜味渗进肉里她眼眶又热了：“咱根儿长大了……” 楚根给自己盛了碗糙米饭夹了块野猪肉慢慢嚼着。

肉质紧实带着山野的韧劲嚼着嚼着他忽然感觉到一股温热的气息从喉咙滑下去顺着经脉往小腹流去——那是野猪肉里蕴含的精气正随着咀嚼被气流牵引着一点点融入他的气血里。

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