大唐钓鱼人第93章 套路和反套路

就在葛明和张春来两人交谈时张春来身后的王大发不停的往葛明身后看因为小丫就在葛明身后。

“小丫你带着王大发找个地方聊聊你们兄妹也好多天没见了。

” 王大发感激的冲着葛明施礼王小丫在葛明身后早就站不住了听到葛明的吩咐赶紧过去拉着王大发的手转身给葛明施礼之后就带着王大发出去了。

“春来大哥这个王大发你感觉怎么样？” 张春来脱口而出：“能吃苦还比较机灵比庄子上来的小年轻还要更好一些。

” “你要是觉得还不错就好好带带不过还是优先带庄子上的人毕竟都是自己人。

倒不是本小郎君夹生再说王大发年纪还小等个一年半载的也等得起。

” 张春来点头说到：“听小郎君的其实我来县城之前我爹就有交代。

让我照顾好小郎君的饭食还说吃饭可是大事其次就是先从庄子里挑人。

” 这大概就是古代用人的标准了不是人能干、人品也好人家就一定要用你。

都是紧着自己人来除非实在没人。

世家大族如此皇家如此富户也是如此因为这是一个更加注重忠诚的年代。

不管是一个庄子还是一个家族想要长久下去最重要的就是团结除了血缘之外还需要利益等错综复杂的东西交织在一起否则就是一盘散沙。

葛明又接着说到：“昨天小猴子让庄子上的人传来消息说是做陶器的黏土在庄子外找到了只要弄好了窑就可以开干了估计要做好的坛子和大瓮。

” “春来大哥其实炒菜保密不了多久的但是一些调料才是炒菜的秘密所在比如现在炒菜时的一勺高汤。

等到小猴子把坛子和大瓮弄好本小郎君再弄出点调料来到时候就算炒菜传出去也做不出来咱家的味道。

” 张春来惊喜的问道：“可是上次说的酱油？” 葛明回答道：“不光是酱油还有几种酱。

” 张春来说到：“买的酱油实在太贵了加少了菜品颜色不好加多了菜品价格太高。

要是自己能做出来酱油那就太好了。

” 葛明嘿嘿一笑说到：“咱们做酱油不用肉用大豆就行。

”大豆做酱油已经非常良心了其实现在很多酱油都是麸皮、米糠这些东西发酵出来的成本更低一些还会加好多焦糖色。

虽然农村做的酱油味道不那么好但是货真价实。

味道不好是没有去异味的设备和步骤不过既然后世农村做酱油流传了无数年那说明问题不大。

葛明后世小时候在农村就看过奶奶做酱油做成的酱油还需要大锅里熬熟不然很容易变质。

长大之后再次看到熬酱油就是在后世的江南了。

酱油加上各种香料熬制用来腌鸡腿、排骨等肉食。

还有一些面馆汤底靠的就是熬的酱油水。

所以如果能造出来酱油是不是弄点香料进去熬一熬去异味还能提香。

想到了酱油葛明就又想起了鱼露。

然后跟张春来说到：“春来大哥还记得上次在酒楼跟你说过的鱼露吗？” 张春来说到：“我找人打听过了帮着咱们酒楼买海干货的人也算对海产比较熟悉说从来没听过这东西。

” 张春来挠挠头又接着说到：“不过小郎君说的那种长在海边石头上紫色的东西是有的一点也不值钱连海边的渔民都不怎么吃。

” 葛明瞬间感觉自己又要发财了这就是知识带来的财运啊。

用后世的话来说你永远赚不到认知以外的钱。

鱼露在葛明看来比制作酱油还要简单不需要晾晒、不需要搅拌。

弄个大木桶里面一层小鱼一层海盐就这么发酵一两年就成了鱼露。

发酵的时间越久颜色越深鲜味越重腥味也就越低。

晒干的紫菜重量实在太轻如果按照重量来算你会发现这东西其实很贵据说最初的味精跟紫菜、海带是有关系的。

后来随着技术发展才逐渐使用各种谷物制出谷氨酸钠来。

看着葛明陷入了沉思张春来和丁香没敢打扰就这么站着不说话。

等了好一会葛明才说到：“本小郎君想起来了鱼露这东西还是从一本书上看到了据说是南安才有的东西。

做法也很简单其实跟酱油差不多。

市面上的酱油是肉加盐鱼露是鱼加盐而已。

”葛明是瞎蒙的但是刚好蒙对了因为鱼露的产地就是后世的东南亚到了清末的时候才传了进来。

张春来已经习惯了对于葛明这种好像什么都懂都是书上看来的说法已经免疫了。

不过经过无数次的验证最终结果都是葛明是正确的。

“可惜咱们距离海边太远不然就可以自己酿造。

”张春来显得有些遗憾。

葛明嘿嘿说到：“咱们不可能什么东西都自己制作等有机会去海边找人合伙开个鱼露作坊就是了。

对了紫菜让人多买一点回来。

” “小郎君这东西轻而且脆一次也拉不了多少过来车费都不知道是紫菜的多少倍了。

” 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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