大唐钓鱼人第85章 不吃会后悔

葛明微微一笑说到：“其实也不是什么大事无非是做菜的事。

我家大哥八月底成婚不过我觉得应该先试试菜。

让大哥把亲家老爷请过来咱们先吃上一顿你看如何？” 张春来开始还以为是什么大事对于厨师来说自然不会惧怕做菜了于是想了想问道：“小郎君试菜肯定是没问题最近我有研究了一些菜式本来也想着让小郎君尝尝呢。

还有小郎君赏赐提议海边收点海货已经慢慢买回来不少了只是这些食材我以前也没处理过还是需要小郎君给点意见。

” 葛明一听立马大喜急切的问道：“都有哪些干货？赶紧拿出来给我看看。

”新鲜的海鲜是不能指望了虽然临渝距离海在后世来说一点不远但是这时候不去海边绝对吃不上海鲜、吃点干货也是可以解解馋的。

张春来一听就起身去了厨房随手拿了找了一个大盘子每样干货都拿了一点。

因为不知道怎么做所以买的并不多等葛明看过之后再定下来哪些东西可以多买一些。

等到大盘子放到了桌子上葛明看的津津有味后世常见的干货这时候果然都有看来海水煮过之后晒干这个保存食物的方法源远流长。

干鲍鱼虽然比刘掌柜送的小很多但是个头也不小这可是好东西哦。

瑶柱这也是好东西后世这东西价格贵的离谱。

淡菜干这东西后世也不贵这东西产量太大估计在古代更是卖不出什么好价钱来。

至于花蛤干居然没有葛明想了下应该就是如此这小东西估计没人处理都不够工钱的那海边还不全是花蛤呀？渔民真惨只能天天吃花蛤。

最让葛明欣喜的是看到沙虫干这可是调味的好东西后世号称天然味精因为氨基酸的含量非常充足。

只要是滩涂基本都出产这个清洗干净只需要清蒸就能把人香死。

海水煮过之后晒干做汤的时候放上几条一锅汤的鲜味就出来了。

虾干足足有手指长要是还叫海米就配不上这么大的虾干了。

后世都没吃过多少次看得葛明直流口水。

还有干海参这东西据说很补就是一点胶原蛋白而已也不知道后世产量那么大怎么还卖那么贵。

没看到鱼干之类的东西总体来说全都是浅海比较容易捕获的东西看到这里葛明也就大致了解了。

这时候的捕捞技术十分落后只能在浅海撒网自然是小鱼比较多估计捕获的鱼渔民直接就吃了做成的鱼干怕是也卖不出好价钱来。

也没看到海带、裙菜、紫菜这些东西想来这时候的人还意识不到这东西的价格吧。

海带和裙菜的采集难度稍大一些但是紫菜在岸边的礁石上就会有很多。

要么渔民偶尔自己弄点吃而已根本就不晾晒紫菜。

张春来看葛明看的津津有味又转身回去拿了一个小坛子出来打开让葛明看看。

葛明一看是一种略带紫色的酱熟悉的味道直冲鼻腔原来是虾酱葛明没想到这时候已经有虾酱了。

虾酱是糠虾和海盐晾晒出来的东西跟豆酱差不多但是味道更鲜。

葛明看过之后总算开口了。

“鲍鱼干、瑶柱、淡菜干很多菜都用的到煲汤也经常可以用。

尤其是这个沙虫干味道极为鲜美一会赶紧用素油小火炸一点让本小郎君解解馋。

” “春来大哥这个虾酱味道纯正没有一点假炒青菜或者凉拌菜都可以用得上再没味道的东西来点虾酱都会非常好吃。

” 此时张春来听得目瞪口呆原因很简单这些东西是他托人买回来的自己处理过干鲍鱼所以认识但是其他的食材都没见过要是人家不介绍自己都不知道是什么东西更不知道怎么吃。

张春来没想到这些东西葛明全都认识而且好像都知道怎么做。

张春来十分惊奇又不解的问道：“小郎君这些东西要是人家不说我都不知道是什么不知道小郎君如何认得这些食材的？” 这又要尴尬了还没等葛明回答袁老道和丁香也也都转头看向葛明。

葛明面部不变的说到：“自然是从书上看来的早就跟你说过本小郎君以前看过一本菜谱里面很多食材都有介绍刚好就有这几样。

” “春来大哥海边应该还有一种叫做鱼露的东西颜色跟酱油有点像要是有的话以后也可以买上一些。

不过年头少的鱼露会有点腥味要买三年以上的。

”不管几人惊奇的眼神葛明继续继续滔滔不绝。

“还有一种紫红色的菜就长在海边的礁石上晒干之后用来做汤最是鲜美以后也可以买上一些。

” 葛明看了看三人不理会三人眼中的惊奇接着说到：“既然有了这么多材料那今天本小郎君就教你炒菜真正的秘密火候只是一个方面最重要的是调味。

想要调味那就需要一锅好汤。

” 张春来一听眼睛一亮眨着眼睛等葛明继续说话。

葛明清清喉咙居然站起身来又背着小手把身子转过去给三个人一个背影。

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